海底捞的奇迹是如何造就的  从新员工培训剖析其企业文化

　　众所周知，海底捞以其变态的服务而为人们所知，自1994年成立以来，短短22年的时间，连锁店不仅国内遍地开花，甚至在全球也开出上百家直营连锁店铺，一度成为餐饮界的奇迹。那海底捞的企业文化又是怎样的呢?下面就从新员工培训作为切入点剖析一下。

　　1企业目标

　　作为火锅界的良心企业，海底捞有着怎样的战略目标呢?

　　在新员工培训课程里，是这样说的：

　　为了实现品牌建设目标，海底捞人将此分化成三个小目标：

　　用双手改变命运 ——这是海底捞人的核心价值观。 它是怎样形成和确立的呢?

　　张勇说：餐饮是一个完全竞争的行业，消费者体验至关重要。我们在很早的时候就非常重视顾客满意度，而顾客满意度是由员工来保证和实现的。所以，我们确立了“双手改变命运”的核心理念来凝聚员工。

　　想借此传达的是我们对核心价值观的理解：只要我们遵循勤奋、敬业、诚信的信条，我们的双手是可以改变一些东西的。

　　员工接受这个理念，就是认可我们的企业，就会发自内心地对顾客付出。我们在服务上的创新都是员工自己想出来的，因为他们深受“双手改变命运”这个核心理念的鼓舞。

　　2企业理念

　　海底捞的企业理念，最重要的就是两大块：尊重员工、顾客就是老板。

　　尊重员工就是要尊重并激发出员工的激情。

　　充分发挥个人的特长，做到人尽其才。充分给予员工一定的自主权，让其有主人翁意识，感觉自己也可以做主。人格上倡导人人平等，相互尊重。生活亲情化，所有人组成一个友爱和顺的大家庭。鼓励创新，培养创新意识。

　　把顾客当成老板就是要提升顾客满意度。

　　只有顾客满意了，我们才能获得理想利益。顾客满意度越高，二次消费，甚至是多次消费的可能性就越高。

　　3 服务理念

　　海底捞的服务，大家都知道，”有毒“!其实这源自于他们顾客至上的服务理念。就算在海底捞等位期间，也可以享受到其它增值服务，如美甲、按摩、点心、茶水...这种服务模式后来也被许多餐饮人争相模仿。

　　4 七条禁令

　　海底捞的禁令，也不是吃素的。这七条，可不能轻犯，犯一次就开除，决不姑息!

　　此令一出，无人敢犯。也正是如此严格的管理，让海底捞人树立了务实求真，尊师重道，亲友家睦的价值理念。在海底捞，获得的不止是一份工作，更是一段成长的历程。

　　5 七种特质

　　身为海底捞人，身上一定有这几种特质：激情 、诚信 、勤奋 、责任感 、创新 、谦虚 、与人为善 。这也是海底捞员工身上表现最为明显的优秀品质，不可多得。

　　身为海底捞人，一定对工作充满激情，浑身有使不完的劲儿。热爱生活，热爱工作，积极乐观。

　　海底捞人也一定是讲诚信的。不管对同事还是顾客，坚持诚实守信。

　　勤奋谦虚，富有责任感也是海底捞人必不可少的。或许你不聪明，但一定要勤奋好学。在海底捞，大家都愿意带你，只要够努力，什么都可以学。在海底捞，也不能因为你表现突出，就高傲。对工作，要负责任，高度重视。

　　人在社群中，就不可能是单独的一个人，要与人为善。海底捞努力打造和睦相处的氛围，尽量让每一个员工感到舒服。

　　海底捞也十分注重创新。鼓励员工全员创新，提出改进建议。按惯例定期总结、讨论近段时间内客户服务满意度情况，找出不足和差距，提出改进措施。

　　6 员工发展路径

　　海底捞为所有员工制定了一个明确的发展规划路线。不论你是一线管理人员，还是职能部门人员，总有你的一席之地，不会让你有”无可恋“的感觉。

　　作为一个大企业，海底捞有着一套成熟的员工培训与升职绩效考核体系。以企业文化为根基而营造出的一种氛围深深影响着海底捞的每一位员工。作为小餐饮酒店的管理者们在其中也可以有不少借鉴之处。